在雲林很容易讓人聯想到~西螺大橋、老街、還有布袋戲是台灣的地方戲曲藝術，另有稻米與豆類製品，而最具代表性的特產就屬聲名遠播的莿桐豆皮，這項產品需要採用純手工製作，製作流程看似簡單，但得耗用人力與處於高溫的環境下製作，極為辛苦。

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台灣豆皮企業總家數為64家，在雲林地區就有43家，約占全台85%。尤其在莿桐鄉義合村就有多家豆皮工廠，純以手工製作，規模也大，是全台豆皮的主要供應地，因此雲林莿桐亦有豆皮的故鄉之美稱。

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久代食品是台灣極少具有工廠登記與營業登記之工廠，更通過ISO22000與HACCP食品安全認證。其草創初期是於老家庭院以傳統工法製作，隨著時代變遷與市場需求逐漸發展成目前之現代化廠房。從原料端與油炸端全權管控，創辦人陳炎竹先生於產品加工過程中發現傳統豆皮製造過程中於衛生及產量皆有加強改進之空間，故投入時間與人力改良傳統機器設備以及創新無毒治具，讓豆皮的生產更迅速、更衛生，大幅度增加豆皮產量。